几千年以来葡萄酒都是人类饮食中不可或缺的元素。从9000年前仪式使用的第一只容器被制造，男人和女人们已经能够制作水果发酵的产物。这些水果是古代原始游牧人最早游历峡谷和山川时所采集的，也第一次探索了世界的奇妙和魔幻。他们将果实储藏以备严寒季节使用，瞧，葡萄酒就这么诞生了！

从古至今，葡萄酒在人类饮食中都处于独特的地位。有时仅仅是主要饮品，有时纯粹是因为它醉人的魔力，但往往葡萄酒的受欢迎程度是因为它非凡的放纵力在一个又一个文化中对宗教祭礼具有的重要性。

古生物学家称冰河世纪前葡萄藤在极地地区的冰岛、北欧、西北亚甚至是阿拉斯加就已繁盛。尽管冰川阻碍了其扩张，并且将一个品种与另一个品种分隔两地，却因此创造了很多葡萄品种。当代葡萄藤的祖先向亚洲中东部和中欧温润的地区转移，但主要转移到了南部的大高加索地区。在黑海、里海、美索不达米亚地区，产生了酿造葡萄亚种高加索，不同种类的高加索葡萄被培育至今。

古波斯人，闪米特人和亚述人被认为是最早的葡萄藤种植者。随后葡萄种植技术被传入埃及，传给腓尼基人还有居住在希腊半岛的人们。那时地中海不是葡萄藤培育的唯一地区。同一时期，还有资料提及古代中国也有葡萄酒。

葡萄酒的起源

通常我们现在所知道的葡萄酒是由发酵的葡萄酿制而成的。它们最早出现在大约7000年前的中东山区，主要在两大考古遗迹，格鲁吉亚后石器时代Shulaveri-Shomu 文化遗址，还有稍晚一些的(公元前5400-5000) 位于伊朗zagros山区的新石器时代村庄Hajji Firuz Tepe。追溯到三世纪，在土耳其、希腊北部和美索不达米亚平原中部发现了最早的葡萄压榨机，被用于大规模生产大量的葡萄酒。葡萄的种植和葡萄酒的文化同样也是在相同时候开始的。

历史上，葡萄酒文化从近东的山区向外传播。随着中东和地中海文化的崛起，葡萄酒获得了更大的立足点。它开始进入各民族的饮食并不断接触神圣的宗教传统。这些传统包括我们所知道的古代艺术礼仪、古代典籍当然还有经典神话。